Charcuterie

Charcuterie

Accords culinieres


Adenzia Bianco DOC 2016 grillo-insolia

Les deux cépages principaux siciliens réunis, soit le Grillo et l'Insolia, pour un vin qui traduit la minéralité de son terroir, composé de cristaux de gypse en grande partie, à merveille.
Sfr. 18.80

Funnari IGP 2013

Cépage : Nero d’Avola, , vieillissement 12 mois en fûts de chêne.
Couleur: Limpide, rouge grenat avec des reflets rubis, couleur intense.
Odeur: Bouquet très élégant, intense, fruité, arôme de fruits rouges
Goût: Sec, chaud, fruité, le tanin se montre déjà arrondi et le vin qui en résulte est doux, de structure puissante et d'intensité excellente. Un bon équilibre sans arrière-goût.
Accompagnement: Rôtis de viande rouge, grillades, fromage type vieux pecorino.
Température de Service: 18°C. Conseils: Déboucher ½ h avant de servir. Verser avec précaution, risque éventuel de dépôts naturels au fond de la bouteille, un véritable signe d’authenticité
Sfr. 19.90

Petralava Etna rosso DOC 2013

Il est né des raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio cultivés sur des vignobles sur les pentes de l'Etna. Ici, les champs de lave sablonneux et la forte hausse thermique entre le jour et la nuit créent une personnalité très distincte, modérément revêtue de fûts de chêne et de bouteilles pendant 12 mois. Le résultat est un vin intense avec une couleur rouge rubis, un parfum intensément vinaux et un goût agréablement corsé, parfait en combinaison avec la viande rouge et le gibier.
Sfr. 22.50

D'A IGP 2013 Nero d'Avola Réserve

LA NOBLE FORCE DE BLACK AVOLA.
Des raisins Nero d'Avola cueillis à la main, bien mûris et vinifiés dans la pureté. Minimum de dix-huit mois de raffinement dans de gros barils de chêne et de bouteille pour une couleur rouge violet intense, un parfum épicé avec des notes prononcées de fruits rouges et des notes de vanille délicates, un rythme et une plénitude extraordinaire.
Sfr. 25.00

Sensiverso Cabernet Sauvignon 2012 IGP

Pour produire l’excellent Sensoinverso Cabernet Sauvignon, vin biodynamique, il a été retenu une parcelle à 350 m d’altitude, dans la région de Castelbuono. Le jus fermente dans des cuves de bois, sans adjonction de cultures de levure, enzymes ni clarifiants et est pressé après 20 jours. Ensuite, le vin mûrit 36 mois en fûts de 2000 litres. Les créateurs du Sensoinverso ont noté : « Ses arômes ne laissent personne indifférent. Le corps de bonne tenue incite irrésistiblement à boire.
Sfr. 28.50

Sensiverso Nero d'Avola 2012 IGP

Le Sensoinverso Nero d’Avola a donné le coup d’envoi du passage du domaine à la viticulture biodynamique. Une parcelle de 400 mètres d’altitude dans la région de Castelbuono a été retenue pour cela. Le jus fermente en cuves de ciment, sans adjonction de cultures de levure, enzymes ni clarifiants. Après 15 jours, il est pressé. Ensuite, le vin mûrit 24 mois en fûts de 2000 litres
Sfr. 28.50

Barrua Isola dei Nuraghi IGT, 2013

Caractéristiques : Couleur rouge rubis intense et vif. Au nez, des parfums complexes de fruits rouges mûrs (griotte principalement), épices, notes de réglisse. En bouche, vin élégant, d'excellente facture. Notes de sauge, mirtille, avec des arômes de fruits rouges mûrs et de poivre, avec une finale persistante et harmonieuse. 85% carignan, 10% cabernet sauvignon, 5% merlot
Sfr. 31.00

Guidalberto IGT - 2015 Bolgheri

Le Sassicaia, produit par la famille Incisa della Rocchetta, est incontestablement le plus connu des vins italiens. Le premier millésime commercialisé de ce super-toscan de la région de Bolgheri fut le légendaire 1968. Le Sassicaia est composé à 85% de Cabernet-Sauvignon et à 15% de Cabernet-Franc. Le vin est élevé en fûts de chêne français durant 24 mois, et le second vin, le Guidalberto, durant 12 mois.
Sfr. 31.50

Le Redini Tenuta degli Dei IGT 2014

Appartenant à la famille Cavalli depuis le début des années 1970, la Tenuta Degli Dei est gérée par Tommaso, fils du réputé et excentrique designer de mode Roberto Cavalli. Assez dispersé et peu homogène à ses débuts, le vignoble n’a pas ménagé les efforts afin de hausser de façon marquée la qualité de ses vins. Le travail soigné du célèbre œnologue consultant Carlo Ferrini se constate dans ce merlot complété d’une touche d’alicante. Il offre une souplesse remarquable où se bousculent des flaveurs d'espresso, de fruits noirs, de réglisse et de bois.
Sfr. 32.00

Puritani DOC 2012

Vino dal colore rosso tipico, i profumi sono ampi, fruttati con sentori floreali e di spezie. In bocca si presenta elegante, fine e con una vena acida piacevole che lo rende particolarmente bevibile e fragrante.
Sfr. 33.00

Koiné Etna riserva DOC 2011

Le Barolo Sicilien. Voilà comment les spécialistes qualifient les vins DOC de l'Etna. Son cépage principal, Le Nerello Mascalese, possède effectivement des qualités similaires au Nebbiolo: une sensibilité importante au terroir, un droiture, une austérité qui donne des vins élégants, fins, subtils mais puissants et de grande capacité à vieillir.
Sfr. 35.00

Lu Patri IGP 2013

Lu Patri est un Nero d’Avola d’un goût arrêté et intense, élégant et doux. Ses premières notes sont celles des fruits mûres avec des odeurs de cerises, mûres, myrtilles auxquelles se fondent le souvenir du tabac, caroube, vanille, noix de muscade et cannelle. De plus, vous trouverez des caractéristiques de baies de genévrier, des nuances balsamiques agréables et discrètes. Au palais, ce vin est frais, modestement tannique. Riche de contrastes gustatifs, le Lu Patri est une excellente représentation du Nero d’Avola.
Origine : Agrigento
Cépage : Nero d’Avola
Température de Service : 18°C , Alcool : 14°
Accompagnement : Plats à base de viandes prestigieuses
Sfr. 41.00

CDC Rosso IGT 2016 (1.5L)

Notre bestseller absolu! Il séduit par sa polyvalence, son plaisir immédiat, sa facilité d'adaptation et son côté gourmand
Dégustation Nez sur le poivron mûr, les fruits rouges. Belle fraîcheur aromatique. Rond et soyeux, fin et délicat. Il s'ouvre sur des notes florales, des fruits rouges, des tannins fins et très doux
Sfr. 44.00

Calabrone 2012 Bastianich IGT

Cépages :Refosco dal peduncolo rosso 70%, schioppettino 10%, pignolo 10%, merlot 10%
Sfr. 59.00

Tenuta degli Dei IGT 2012

Remarquable! Ce vignoble n’a pas ménagé les efforts afin de hausser de façon marquée la qualité de ses vins : restructuration, baisse de la production et embauche du réputé œnologue Carlo Ferrini comme consultant. Le résultat est probant, comme en fait foi cet assemblage de type bordelais qui stupéfie par sa profondeur où percent les fruits mûrs ainsi que les notes boisées et épicées. Propriété de la famille Cavalli, la tenuta est gérée par Tommaso, fils du célèbre designer de mode Roberto Cavalli.
Sfr. 59.90

Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Vigneto Monte Sant’Urbano” 2012

Dégustation : symbole indiscutable de la renommée de Speri, l’Amarone Sant’Urbano est issu d’une sélection drastique des meilleures grappes des vignes de la prestigieuse colline du Monte Sant’Urbano dont les raisins sont passerillés pendant une longue période entre 3 et 4 mois. Il est un exemple de classe et de finesse, un vin extraordinaire de grande complexité, de structure ample et flamboyante sans jamais tomber dans le baroque. Oscillant entre fruits rouges frais, fruits murs, tabac, pétales de fleurs séchées, réglisse et violette, il est d’une longueur en bouche fascinante. Pour les connaisseurs et les plus patients, il est également d’une longévité exceptionnelle.
Sfr. 63.00

Lu Patri IGP magnum 2013 (1.5L)

Lu Patri est un Nero d’Avola d’un goût arrêté et intense, élégant et doux. Ses premières notes sont celles des fruits mûres avec des odeurs de cerises, mûres, myrtilles auxquelles se fondent le souvenir du tabac, caroube, vanille, noix de muscade et cannelle. De plus, vous trouverez des caractéristiques de baies de genévrier, des nuances balsamiques agréables et discrètes. Au palais, ce vin est frais, modestement tannique. Riche de contrastes gustatifs, le Lu Patri est une excellente représentation du Nero d’Avola.
Origine : Agrigento
Cépage : Nero d’Avola
Température de Service : 18°C , Alcool : 14°
Accompagnement : Plats à base de viandes prestigieuses
Sfr. 88.00

Lu Patri IGP 2013 Jéroboam 3 L (3L)

Lu Patri est un Nero d’Avola d’un goût arrêté et intense, élégant et doux. Ses premières notes sont celles des fruits mûres avec des odeurs de cerises, mûres, myrtilles auxquelles se fondent le souvenir du tabac, caroube, vanille, noix de muscade et cannelle. De plus, vous trouverez des caractéristiques de baies de genévrier, des nuances balsamiques agréables et discrètes. Au palais, ce vin est frais, modestement tannique. Riche de contrastes gustatifs, le Lu Patri est une excellente représentation du Nero d’Avola.
Origine : Agrigento
Cépage : Nero d’Avola
Température de Service : 18°C , Alcool : 14°
Accompagnement : Plats à base de viandes prestigieuses
Sfr. 165.00

Lu Patri IGP Mathusalem 2013 (6L)

Lu Patri est un Nero d’Avola d’un goût arrêté et intense, élégant et doux. Ses premières notes sont celles des fruits mûres avec des odeurs de cerises, mûres, myrtilles auxquelles se fondent le souvenir du tabac, caroube, vanille, noix de muscade et cannelle. De plus, vous trouverez des caractéristiques de baies de genévrier, des nuances balsamiques agréables et discrètes. Au palais, ce vin est frais, modestement tannique. Riche de contrastes gustatifs, le Lu Patri est une excellente représentation du Nero d’Avola.
Origine : Agrigento
Cépage : Nero d’Avola
Température de Service : 18°C , Alcool : 14°
Accompagnement : Plats à base de viandes prestigieuses
Sfr. 335.00

Nouveautés

Dartigualongue Cuvée Anniversaire « Louis-Philippe »

170ème anniversaire 1838-2008

Assemblage unique des Millésimes 1974 et 1976 à 42% vol, élaboré à l’occasion du 170ème anniversaire de notre Maison. Au nez, arômes subtils de rancio (fruits secs), chêne, café – cacao.

Bouche : fraîche, franche, évoluant sur une palette aromatique très large et complexe : épices, vieux cuir, fruits confits, rancio, caramel. Une eau de vie complexe, fine et élégante.
Sfr. 230.00

POLI PANETTONE ALLA GRAPPA

Panettone di pasticceria farcito con uvetta e crema alla Grappa di Moscato. Il classico gusto del panettone italiano unito ad un cuore soffice dal sapore intenso e cremoso che profuma delicatamente di Moscato.
Sfr. 34.00

meilleures ventes

CDC Rosso IGT 2015

Notre bestseller absolu! Il séduit par sa polyvalence, son plaisir immédiat, sa facilité d'adaptation et son côté gourmand
Dégustation Nez sur le poivron mûr, les fruits rouges. Belle fraîcheur aromatique. Rond et soyeux, fin et délicat. Il s'ouvre sur des notes florales, des fruits rouges, des tannins fins et très doux
Sfr. 19.00