Vitigni Bland di vari cultivar a bacca rossa sia internazionali sia autoctoni Zone di Produzione Naro, Ravanusa, Canicattì, Palma di Montechiaro Altitudine Circa 400 m. s.l.m. Classificazione IGT TERRE SICILIANE Tipologia del terreno Medio impasto Sistema d’allevamento Alberello e controspalliera Vendemmia Settembre Tecnica di vinificazione Lunga macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio Affinamento per almeno 6 mesi in acciaio Rosso intenso Tenore alcolico 14% vol. Temperature di servizio 18 – 20°C Abbinamento Ottimo con i piatti della tradizione siciliana e nazionale. Ragù di cinghiale, selvaggina e arrosti. Si accompagna bene a salumi e formaggi semistagionati e stagionati.
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