Vinification
Les raisins du II Guercio provient d’un clos unique, le “Mello”, situé à 700 mètres d’altitude dans la région de Gaiole dans le Chianti. La cuvaison est effectuée dans des cuves en béton. 20 % des raisins sont fermentés avec leurs tiges, afin de conserver plus de structure et de caractère. Macération très longue de jusqu’à 4 mois. Puis fermentation pendant 12 mois dans des cuves en béton.
Notre note de dégustation
D’un rubis lumineux, Il Guercio scintille dans les verres. Avec son caractère fruité, élégant et harmonieux, il se distingue clairement des styles classiques. Arômes subtiles de fruits rouges et tanin parfaitement équilibré. Au palais, une combinaison parfaite entre la discrétion du moût toscan et l’élégance d’un grand Sangiovese.
Cépage : 100% Sangiovese
