Schola Sarmenti – Primitivo Cubardi IGT 2013
Cubardi Primitivo Salento 2013 IGT Pendant les vendanges, les raisins Negroamaro sont récoltés à la main et délicatement placés dans de petites caisses.
La maturation a lieu dans des tonneaux de chêne français pendant 6 mois, au deuxième passage; puis 8 mois de raffinement supplémentaire en bouteille.
La cave Schola Sarmenti est née à Nardò, dans la province de Lecce, dans une ancienne cave construite au milieu du XIXe siècle.
Fermé depuis plus de cinquante ans, il ouvre enfin ses portes au public après une longue et minutieuse restauration qui a duré plus de trois ans.